豆面饭块（搅团）

所需材料：豆面、水、醋、蒜泥、油泼辣子豆面饭块也就是青海人口中所说的搅团，这是大多数青海人最爱吃、也是喜欢做的一种饭。

这种饭是用豌豆面掺一点儿白面，有的就是用纯豌豆面来做，掺一点白面做出来的比较光滑、好吃。搅团和凉面的吃法差不多，要预备几样凉拌菜：绿色蔬菜、韭菜、胡萝卜；还要备好调料：蒜泥、芥末油、油泼辣子、醋……先把调料一一调在搅团面上，用小勺子压平，依照个人喜好一样一样将凉菜夹到碗里，将菜和搅团混合在一起，就可以吃了。家住省城八一路的都女士说，做搅团关键就是一个“搅”字。

做法：1. 先在锅内放少量油；2. 根据面的分量倒水，烧至沸腾；3. 一只手往锅里一把一把撒面，另一只手拿擀面杖使劲朝一个方向搅面，一边搅一边要加开水，以防粘锅，全程用小火，搅到面糊可以在擀面杖上“打旗”了，能一点一点往下掉就算可以了；4. 稍焖片刻即可入碗享用；5. 压平切成三角形摆盘；6. 再将配菜放到搅团上。搅拌均匀后，配菜和面块一起入口，特别好吃！“今年除夕，我会做这道主食给家人吃，让他们尝尝舌尖上的美味。”都成娟自豪地说。