一片绿

所需材料：腌制的腊肉、荷兰豆、蒜、姜杨炎夫妇是四川人，每逢过年，家乡的腊肉、腊肠等腊味必不可少。这不，1 月 22 日，杨炎托朋友从家乡寄来的腊肉到家啦。“你去买点荷兰豆，今晚就做一片绿。”杨炎给妻子说。

做法：1. 腊肉切成薄片，荷兰豆洗干净备用，两个蒜瓣切成片，姜块切成丝；2. 油锅热油（一点点油），倒入腊肉翻炒，再放入蒜片、姜丝；3. 再倒入荷兰豆，放半勺盐，继续翻炒；调至小火，5 分钟后，出锅。

闻着香喷喷的腊肉味儿，杨炎说，家乡腊肉的吃法多种多样，最常见的是炒。而这道一片绿是他自创的。

“在家乡，姨妈总是做萝卜干炒腊肉给我吃，特别美味。”杨炎说，有一次，家里只有腊肉和荷兰豆，于是他就将这两种食材混合炒一起，出锅后，他觉得美味极了，所以这道菜便成了他的拿手菜，还起了一个一片绿的名字。